Hur man svarar en kött-ätare
av Elias Bröms
-----]
Innehåll:
* Om denna argumentsamling
* 1 Allmänt om kött
o 1.1 Det är naturligt för människor att äta kött
o 1.2 Människor har alltid ätit kött
o 1.3 Köttätandet ger en känsla av makt över naturen
o 1.4 Utan köttätandet skulle aldrig mänskligheten ha blivit så
framgångsrik som den har blivit
o 1.5 KRAV-märkt kött kan man ju köpa utan dåligt samvete. De djuren
har haft ett bra och fritt liv och en smärtfri död
o 1.6 Djur omvandlar växter som vi inte kan äta till kött som vi kan
äta
o 1.7 Köttätandet ger oss fördelar enligt den biologiska teorin
Maximum Power Principle; de biologiska system som bäst tillgodogör
sig energi är de som på lång sikt konkurrerar ut de biologiska
system som sämre tillgodogör sig energi
o 1.8 Självdöda djur kan man väl använda?
o 1.9 Köttet orsakar mycket njutande för människor
o 1.10 Gud har bestämt att vi ska äta kött
* 2 Om fisk
o 2.1 OK, rött kött är inte bra, men fisk är bättre
o 2.2 Fiskar kan inte känna smärta
o 2.3 Fiskar lever fritt ute i naturen
* 3 Om jakt
o 3.1 Vi måste skjuta djuren så att de inte blir för många
o 3.2 Mänskliga jägare fungerar precis som rovdjur som håller nere
populationerna av sina bytesdjur
o 3.3 Jakten är till för djurens bästa
o 3.4 Vi kan väl inte ha en massa älgar som förstör folks trädgårdar
heller.
* 4 Om hälsa
o 4.1 Vi behöver kött för att bibehålla god hälsa
o 4.2 Människan kan äta små mängder kött och ändå må bra
o 4.3 Att det är hälsosamt med vegetarisk kost är inte ett relevant
argument för att alla bör bli vegetarianer. Var och en berörs ju
bara av sin egen hälsa
o 4.4 Att vegetarianer i genomsnitt har bättre hälsa än köttätare
beror på att de vanligen är mycket kostmedvetna, inte på att de
inte äter kött
o 4.5 Vegetarianer måste kunna mycket om näringslära
o 4.6 Man får brist på protein
o 4.7 Man får brist på järn
o 4.8 Man får brist på kalcium
o 4.9 Man får brist på vitamin D
o 4.10 Man får brist på vitamin B12
o 4.11 Man måste ju äta så mycket för att få i sig tillräckligt med
energi
o 4.12 Det går inte att vara gravid och äta vegetariskt
o 4.13 Barn kan inte vara vegetarianer
* 5 Om växter och odling
o 5.1 Odling kräver att man dödar skadedjur
o 5.2 Även om alla blev vegetarianer skulle odlingar fortfarande ta
utrymme av vilda djur
o 5.3 Hur vet du att inte växter kan lida?
o 5.4 Har inte växter rättigheter också?
o 5.5 Alla människor kan inte bli vegetarianer, det går inte att
odla så mycket växter
o 5.6 Om alla skulle bli vegetarianer skulle odling av vegetabilier
ta så mycket plats att vilda djur skulle slås ut
o 5.7 Djurhållning är nödvändig i ett resursbevarande jordbruk.
Nötkreaturens gödsel behövs nämligen för att bevara markens
innehåll av näringsämnen
* 6 Om ekonomi
o 6.1 Vegetarisk mat är dyrt
o 6.2 Att det är dyrt med kött är inte ett relevant argument för att
alla bör bli vegetarianer. Var och en bestämmer ju över sina egna
pengar
o 6.3 Djurindustrin är mycket lönsam
* 7 Övriga motargument
o 7.1 Vi ska respektera varandras åsikter och vanor. Därför ska inte
ni vegetarianer försöka övertala oss som äter kött att sluta med
det
o 7.2 Om ni ska vara konsekventa bör ni väl tvinga alla rovdjur att
bli vegetarianer också
o 7.3 Det är inte bättre att vi äter upp djurens mat än att vi äter
upp djuren
o 7.4 Ska vi släppa ut alla tamdjur i naturen? Ingen bonde vill ju
föda upp djur utan att de används till något
o 7.5 Om alla blev vegetarianer skulle planeten översvämmas av
boskapsdjur
o 7.6 Om alla blev vegetarianer skulle alla boskapsdjur dö ut. Det
är ett oacceptabelt ingrepp i djurvärlden
o 7.7 Om alla blev vegetarianer skulle många fina traditioner och
sedvänjor försvinna
o 7.8 Om alla blev vegetarianer skulle många jobb försvinna
o 7.9 Djuren är till för att användas av människan
* 8 Typiska ursäkter
o 8.1 Det är ju inte jag som dödar djuren
o 8.2 Djuren dödas ju smärtfritt
o 8.3 Djuren är ju uppfödda enbart för att bli människoföda
o 8.4 Om inte köttindustrin hade funnits skulle ju djuren aldrig ha
fötts
o 8.5 Djuren känner ju inte till nåt annat liv
o 8.6 Alla måste vi dö någon gång
o 8.7 Vegetarianer är inte socialt accepterade
o 8.8 En vegetarian mer eller mindre spelar väl ingen roll
o 8.9 Djuren är ju anpassade till köttproduktionen
o 8.10 Vegetariskt smakar ju ingenting
o 8.11 Kött är gott
o 8.12 Problemen med miljöförstöringen försvinner inte bara för att
alla blir vegetarianer.
o 8.13 Problemen med svälten försvinner inte bara för att alla blir
vegetarianer.
o 8.14 Mycket av det vi människor sysslar med är miljöförstörande, t
ex motorsport. Det finns inte större anledning att sluta med
köttätande än att sluta med motorsport.
* 9 Dumma kommentarer
o 9.1 Va? Är du sån?
o 9.2 Tycker du synd om djuren?
o 9.3 Blir det inte tråkigt med bara grönsaker?
o 9.4 Har du tänkt på alla insekter som slinker med av misstag?
o 9.5 Längtar du aldrig efter en riktigt saftig välhängd blodig
köttbit?
* Ordförklaringar
[-----]
Om denna argumentsamling
Blir du ställd när du som nybliven vegetarian hamnar i diskussioner om dina
matvanor? Invändningar av typen "om alla blev vegetarianer skulle jorden
översvämmas av djur" kanske får dig att ifrågasätta om ditt matval
egentligen är så klokt. Var inte orolig! Du har både fakta och logik på din
sida, du har bara inte upptäckt det ännu!
Kunskapen om hur man bäst besvarar en köttätares motargument finns där ute,
utspridda i böcker om vegetarism, djuretik, näringsfysiologi, miljölära,
ekonomi, biologi, arkeologi, ekologi m fl ämnen, på Internet och i
tidskrifter. Men ingen har försökt att samla alla argument på ett ställe.
Det närmaste man kan komma är nog The Manual of Animal Rights, vilket är en
samling svar på frågor och invändningar om djurens rättigheter (läsning
rekommenderas!) och som även handlar en del om vegetarism. Den är dock på
engelska och saknar en hel del när det gäller vegetarism.
Hur man svarar en köttätare är mitt försök att samla ihop svar på "alla"
invändningar och frågor som köttätare brukar komma med. Det är inte min
avsikt med argumentsamlingen att komma med absoluta sanningar. En del av det
som diskuteras är svåra filosofiska frågor som det kanske inte ens finns
svar på. Snarare är det en samling förslag till svar på frågor som vi
icke-köttätare brukar ställas inför.
Någon kanske tycker att argumentsamlingen borde heta "Hur man svarar en
animalieätare" eller något liknande och innehålla mer om varför man inte bör
äta animalier överhuvud taget. Tja, det låter som en bra ide, och Hur man
svarar en köttätare kanske kommer att utvecklas åt det hållet. Men för
närvarande tycker jag att det finns tillräckligt med jobb med den inriktning
den har nu. Dessutom vill jag inrikta mig på nybörjare, vilka ytterst sällan
direkt blir veganer. Jag tror emellertid inte att veganer blir besvikna.
Mina svar är långt ifrån positiva till komjölk och ägg i kosten!
Meningen är att denna argumentsamling skall växa och förbättras. Om du har
varit vegetarian i några år så har du säkert råkat ut för någon fråga eller
kommentar som inte finns med här. Eller också kanske du har fler eller
bättre svar på de frågor jag har inkluderat. Förslag till ändringar och
tillägg är mycket välkomna och kan sändas per e-post till mnlebs@cs.umu.se
eller med papperspost till Elias Bröms, Matematikgränd 13B, 907 33 Umeå.
En källförteckning för Hur man svarar en köttätare skulle ta upp flera sidor
om jag kom ihåg varifrån jag har fått allting. Mycket av materialet kommer
från diskussioner med köttätare och vegetarianer och en del är bara
självklar logik och allmän livsvisdom. De källor som jag särskilt vill nämna
är:
* The Manual of Animal Rights
* Vegetarian Pages (WWW-adress: http://www.veg.org/veg)
* Tidningen Djurens Rätt (utges av Nordiska Samfundet Mot Plågsamma
Djurförsök)
* Vegetar (utges av Svenska Vegetariska Föreningen)
* The Vegetarian (utges av The Vegetarian Society UK)
* Vegetariska Kokboken av Inga-Britta Sundkvist
För övrigt: De ord som är understrukna finns med i ordförklaringarna längst
bak.
Elias Bröms 96-09-06
[-----]
1 Allmänt om kött
1.1 Det är naturligt för människor att äta kött.
1.1.1 Människan har liksom övriga primater utvecklats för att äta en kost
bestående till allra största delen av vegetabilier. Tänderna, huden,
matsäcken, magsyran, urinen, saliven, käkarna, tarmarna, naglarna och
kroppen som helhet är typisk för djur som är övervägande vegetarianer. Den
lilla animaliska delen, 0 - 10 %, av de flesta primaters födointag består
enbart av insekter och larver. Det gäller även vår närmaste släkting
schimpansen. Den äter frukt, gröna löv, späda skott, rötter och frön samt
termiter som den petar fram med grässtrån. Vid sällsynta tillfällen kan
schimpansen grabba tag i någon liten griskulting som råkar komma i närheten.
Den sliter sönder den och äter den i rått tillstånd. Sådant händer bara ett
fåtal gånger per år. Vår näst närmaste släkting, gorillan, är ren vegan. Den
äter gröna blad, späda skott och rötter. Vad schimpansens, gorillans och
människans gemensamma förfader åt vet vi inte mycket om, men man kan ju
gissa att den åt något mellanting mellan schimpansens och gorillans föda -
alltså till allra största delen vegetabilier och ett mycket litet inslag av
insekter.
1.1.2 Någon gång, långt tillbaka i tiden när det var ont om mat, så använde
vi vår intelligens och våra händer till att tillverka verktyg med vars hjälp
vi kunde döda andra djur, stycka dem, hetta upp deras kött för att göra det
mer lättsmält och äta upp det. Det var ett relativt enkelt sätt att få
protein och energi och gav oss fördelar gentemot övriga arter. Vi kunde
flytta till miljöer som vi tidigare inte kunde överleva i. Vi började sprida
oss över planeten. Att många människor har ätit kött den senaste miljonen år
behöver inte alls betyda att vi är perfekt anpassade till det. Vi var ju
faktiskt så gott som veganer i omkring 50 miljoner år innan vi började äta
kött. Många vetenskapliga undersökningar visar också att våra kroppar
fortfarande fungerar bäst med en vegetarisk kost, även om vi klarar av att
spjälka små mängder upphettat kött.
1.1.3 Utan våra verktyg blir det mycket tydligt vad vår naturliga kost är.
Jag skulle vilja se dig naken springa ikapp en älg, kasta dig mot den,
sticka naglarna i den och bita ihjäl den, varefter du sliter den i stycken
med dina bara händer och äter upp den i rått tillstånd! Det går inte
eftersom du inte är snabb nog, du är alldeles för liten och späd, du har
inte tillräckligt vassa och hårda naglar, dina tänder är platta istället för
spetsiga, du har alldeles för svaga händer och rått kött tycker du säkert
inte om. Däremot är det fullt möjligt att samla ihop örter, frön och frukter
med sina bara händer och äta dem som de är. Det tyder på att köttätandet är
en nödlösning som vi ursprungligen uppfann för att överleva när det var
brist på annan mat. Men kanske viktigast av allt - när du blir hungrig,
känner du då en oemotståndlig instinkt att ge dig ut och jaga och döda ett
djur?
1.1.4 Vad menar man egentligen med att en handling är "naturlig"? Menar man
att den har utförts länge? Menar man att en majoritet av befolkningen utför
handlingen? Att en handling har utförts länge och/eller av många har ingen
som helst betydelse för huruvida handlingen är moraliskt försvarbar! Se 1.2
och 8.7.
1.1.5 Om du med "naturligt" menar att vi har anpassat oss till köttätandet
och att vi därför av hälsoskäl bör fortsätta med det, så bör du tänka efter
en gång till. Det enda som räknas evolutionärt sett är förmågan att
reproducera sig. Våra förfäder levde i 35 till 40 år - precis så länge att
deras barn hann bli vuxna. För dem var det svårt att hitta energi- och
proteinrik föda. De som hittade sådan mat att komplementera sin i huvudsak
vegetabiliska kost med - larver, skaldjur, insekter, ägg, fågelungar och så
småningom tack vare våra verktyg större djur - var de som blev mest
framgångsrika i reproduktionsavseende. Att de mättade fetterna i animalierna
ger upphov till åderförfettning, att kolesterolet vid värmebehandling
övergår till det cancerframkallande ämnet metylkolantren och att avsaknaden
av fibrer så småningom leder till tarmcancer hade ingen betydelse eftersom
dessa sjukdomar ger sig till känna först över 40-årsåldern. Se 4.
1.2 Människor har alltid ätit kött. Varför ska vi inte göra det nu?
1.2.1 Människor har "alltid" mördat och krigat och förslavat. Tycker du att
vi ska fortsätta med det också?
1.2.2 Förr fanns det fördelar med köttätandet, nämligen att det var ett lätt
sätt att få i sig energi och protein. Nu är inte det fördelar längre, utan
tvärtom nackdelar. Fetma, benskörhet, reumatism, hjärt- och kärlsjukdomar
beror på för stort energi- och proteinintag. Se 1.1 och 4.
1.2.3 Förr fanns det bara några miljoner människor på den här planeten. Nu
är vi 6 miljarder. Alla dessa kan inte äta kött, den påfrestningen klarar
inte miljön. Produktion av en viss mängd energi eller protein i form av kött
är nämligen många gånger mer resurskrävande än produktion av samma mängd
energi eller protein i form av vegetabilier.
1.2.4 Att säga att människan har ätit kött sedan urminnes tider är inte ett
särskilt precist uttalande. Vad menar man närmare bestämt med "kött"? Vad
menas med "sedan urminnes tider"? Faktum är att jakt av däggdjur inte har
förekommit i någon större omfattning. Samlande av insekter, larver, ägg och
andra smådjur som ödlor och fågelungar har varit mycket vanligare. Det
gäller fortfarande för de stenåldersfolk som fortfarande finns. En typiskt
resultat av en jakt- och samlingstur hos dessa folk kan vara t ex en stor
korg med svamp och frukter samt ett par fågelungar. Men myten om grottmannen
som ger sig ut på sin dagliga antilopjakt för att försörja sin kvinna som
sitter och väntar hemma i grottan verkar vara otroligt svår att ta död på.
Människan är inte ett rovdjur. Hon har ingen jaktinstinkt, bara en
samlarinstinkt.
1.3 Köttätandet ger en känsla av makt över naturen.
1.3.1 Det är just detta maktbegär som vi måste göra oss av med om livet på
den här planeten ska ha någon chans. Vi måste lära oss att leva med naturen,
inte mot den. Dina maktgalna tankar hör hemma på 1800-talet.
1.4 Utan köttätandet skulle aldrig mänskligheten ha blivit så framgångsrik
som den har blivit.
1.4.1 Visst, förr fanns det konkurrensfördelar med köttätandet. Dessa
fördelar gjorde att vi kunde sprida oss över hela planeten. Men hur är det
nu? Nu konkurrerar vi inte längre med någon annan om maten. Vi har spridit
oss över hela planeten och förökat oss till det groteska antalet sex
miljarder. Våra verksamheter, däribland den resursslösande köttproduktionen,
håller på att förstöra hela biosfären. Vi i industriländerna kan ligga på
sofflocket och vräka i oss hur mycket kött som helst. Vi har fabriker där
miljontals djur föds upp i långa rader för att säljas i prydliga plastpaket
i affärer. Köttätandet ger oss bara övervikt, cancer och hjärt- och
kärlsjukdomar. Finns det några fördelar med köttätandet nu? Nej. Tvärtom är
vi tvungna att gå över till en vegetarisk livsstil om vi ska klara att
försörja alla människor som vi så "framgångsrikt" har satt till världen.
1.4.2 Visst, men vilken art tror du skulle konkurrera ut mänskligheten om vi
slutade äta kött nu? Det är nuläget vi diskuterar, inte hur det var förr. Se
1.2.
1.4.3 Det är rätt, men tiderna förändras. När hände det senast att du
räddade livhanken tack vare att du fick tag i en köttbit? Undersökningar har
visat att vegetarianer lever längre än andra. Hur mycket sämre tror du att
din reproduktiva förmåga skulle bli om du slutade äta kött? Undersökningar
har faktiskt visat att vegetarianer har ett bättre sexliv än andra!
1.5 KRAV-märkt kött kan man ju köpa utan dåligt samvete. De djuren har haft
ett bra och fritt liv och en smärtfri död.
1.5.1 Djuren som "produceras" på KRAV-gårdar är inte fria. De går omkring i
inhägnader omgärdade av elstängsel. Människan har total makt över dem. Vi
tar deras mjölk och sätter plastbrickor i deras öron. Vi bestämmer när de
ska dö, och de får inte leva så länge som de skulle ha gjort om de fick leva
helt fritt. Allt detta är fullständigt onödigt, eftersom vi inte behöver
kött.
1.6 Djur omvandlar växter som vi inte kan äta till kött som vi kan äta.
1.6.1 Somliga djur gör det, ja, t ex kor som äter gräs, men ofta ger vi ändå
dessa djur mat som är lämplig för människor.
1.6.2 De betande djuren gör det, ja. Även om vi endast skulle äta kött från
sådana djur så kvarstår ju ändå det etiska argumentet och hälsoargumentet.
Miljöargumentet kvarstår också om för många djur föds upp.
1.7 Köttätandet ger oss fördelar enligt den biologiska teorin Maximum Power
Principle; de biologiska system som bäst tillgodogör sig energi är de som på
lång sikt konkurrerar ut de biologiska system som sämre tillgodogör sig
energi.
1.7.1 Maximum Power Principle är inte en naturlag som oundvikligen alltid
gäller för alla biologiska system. Det är en princip som man har funnit
gäller för konkurrerande populationer och för populationer som lever i
miljöer med dålig tillgång på föda. Nu har inte den industrialiserade delen
av mänskligheten några konkurrenter, och vi har inte brist på föda. Därför
är inte MPP ett argument för att fortsätta äta kött.
1.8 Självdöda djur kan man väl använda?
1.8.1 Jovisst, det är ju inte själva ätandet av kött som är fel ur moralisk
synvinkel utan det onödiga dödandet. Men hälsoargumentet kvarstår ju även om
du bara äter självdöda djur, så det är inte något jag rekommenderar!
1.9 Köttet orsakar mycket njutande för människor.
1.9.1 Att orsaka lidande och död för andra för sin egen njutnings skull är
fel. Detta är vanlig sund moral och accepteras som sant av de flesta
människor. Dessutom finns det ju många andra sätt att roa sig på. För att
inte tala om den njutning det är att äta vegetariskt! Det är synd om
köttätarna som inte får uppleva det fyrverkeri av smaker, lukter och färger
som vegetarisk kost är.
1.10 Gud har bestämt att vi ska äta kött.
1.10.1 Hur vet du det? Om du läser bibeln så kan du hitta både citat som
talar för att människan bör äta kött och citat som talar för att vi bör äta
vegetariskt. Bibeln ger därför inte någon ledning i denna fråga alls.
[-----]
2 Om fisk
2.1 OK, rött kött är inte bra, men fisk är bättre.
2.1.1 Nordsjön, där mycket av vår fisk fångas, har blivit så förorenat att
somliga fiskare bär skyddsmasker för att skydda ansiktet från utslag och
andra hudproblem som vattnet orsakar. Givetvis finns dessa gifter även i
fisken.
2.1.2 Måttliga mängder fisk från rena vatten (om det finns några) kan nog
vara nyttigt. Det finns dock tre saker som talar mot fiskätande. För det
första så finns det ingen anledning att betvivla att fiskar lider när de
fångas. För det andra håller fiskstammarna på att försvinna pga utfiskning.
För det tredje så kan de eventuella fördelarna med fisk som mat lätt uppnås
med den vegetariska kosten. Det etiska valet är därför självklart - vi bör
inte äta fisk.
2.2 Fiskar kan inte känna smärta.
2.2.1 Fiskar har ett komplext centralt nervsystem och alla sinnesorgan som
behövs för att känna smärta. De skriker däremot inte när de plågas, vilket
kan missleda oss att tro att de inte känner något.
2.2.2 Tror du att fiskarna sprattlar för nöjes skull när de dras upp ur
vattnet?
2.3 Fiskar lever fritt ute i naturen.
2.3.1 Varför skulle vilda djur mer förtjäna en onödig död än andra? Vi har
ingen rätt att ta deras liv bara av så triviala orsaker som smaken på deras
kött, pengar eller nöjet att jaga dem, vare sig de lever fritt i naturen
eller i fångenskap.
[-----]
3 Om jakt
3.1 Vi måste skjuta djuren så att de inte blir för många.
3.1.1 Hur tror du att djuren klarade sig innan människan fanns?
Nödvändigheten att döda vilda djur har naturligtvis skapats av människan.
Jägarna skjuter rovdjuren så att stammarna av rådjur, älgar och harar ska
växa så att de kan skjuta på dem också.
3.2 Mänskliga jägare fungerar precis som rovdjur som håller nere
populationerna av sina bytesdjur.
3.2.1 Rovdjur tar endast de svagaste djuren i en population av bytesdjur. De
starkaste djuren i bytespopulationen överlever och kan föra sina "starka"
arvsanlag vidare. Rovdjuren och deras bytesdjur är därför i balans i ett
ekologiskt system. Mänskliga jägare tar ofta de starkaste djuren för att de
vill ha en snygg trofé att hänga upp på väggen eller för att de tycker att
det är "macho" att döda de största djuren. De "starka" arvsanlagen förs
därför inte vidare medan de svaga gör det. Jakt orsakar därför kaos i ett
ekologiskt system och djurpopulationerna försvagas.
3.3 Jakten är till för djurens bästa.
3.3.1 Vad är det som är så bra med att bli skjuten?
3.3.2 Varje år skadeskjuts tusentals djur av jägarna.
3.3.3 Se 3.2.
3.4 Vi kan väl inte ha en massa älgar som förstör folks trädgårdar heller.
3.4.1 På samma sätt som vi inte har rätt att skjuta älgarna för nöjet att
äta dem så har vi inte rätt att skjuta dem för nöjet att ha en trädgård med
växter som älgarna ser som mat. Du kan ha andra växter i trädgården eller
hägna in den så att älgarna inte kommer åt växterna.
[-----]
4 Om hälsa
4.1 Vi behöver kött för att bibehålla god hälsa.
4.1.1 Tvärtom har praktiskt taget alla medicinska studier visat att
vegetarianer har en bättre hälsa än de som äter kött. Köttätande ger upphov
till fetma, åderförkalkning, högt blodtryck, flera former av cancer, njur-
och gallstenar, diabetes, gikt, blindtarmsinflammation, hemorrojder,
benskörhet m m. Det finns inga ämnen i kött som vi behöver som inte finns i
tillräckligt stora eller större mängder i vegetabilier.
4.2 Människan kan äta små mängder kött och ändå må bra.
4.2.1 Visst, människans matsmältningssystem är anpassningsbart och klarar av
små mängder kött. Men poängen är att vi mår lika bra eller bättre helt utan
kött. Det är inte moraliskt försvarbart att orsaka miljöförstöring och
lidande för miljontals djur helt i onödan.
4.3 Att det är hälsosamt med vegetarisk kost är inte ett relevant argument
för att alla bör bli vegetarianer. Var och en berörs ju bara av sin egen
hälsa.
4.3.1 Var och en är en del i ett samhälle med ett socialt skyddsnät som
kräver pengar i form av skatt som alla i samhället betalar. När du blir sjuk
så får alla skattebetalare lida för det. Dina anhöriga kan också få lida för
det, om de måste sköta dina sysslor, eller för att de är oroliga för din
hälsa.
4.4 Att vegetarianer i genomsnitt har bättre hälsa än köttätare beror på att
de vanligen är mycket kostmedvetna, inte på att de inte äter kött.
4.4.1 Vegetarisk kost innehåller i genomsnitt mer fibrer, mer vitaminer och
mineraler och mindre fett samt precis rätt mängd protein jämfört med
"vanlig" kost, oavsett om den som tillagar maten är ovanligt kostmedveten
eller ej. Dessutom slipper man miljögifter, som är mer koncentrerade i
animalier än i vegetabilier.
4.4.2 Tänk dig en portion köttbullar och makaroner. Den innehåller praktiskt
taget inga fibrer, inget C-vitamin och i övrigt mycket litet av övriga
vitaminer och mineraler. En vegetarisk motsvarighet, exempelvis
kikärtsbollar med makaroner, innehåller mycket mer fibrer, mer mineraler och
vitaminer, litet fett och lagom med protein. Det krävs inte mer
kostmedvetande för att tillaga en portion kikärtsbollar jämfört med att
tillaga en portion köttbullar.
4.5 Vegetarianer måste kunna mycket om näringslära.
4.5.1 Inte alls. Det enda man behöver lära sig när man går över från
köttmaten till den vegetariska kosten är vad som finns som kan ersätta
köttet. Det är baljväxter, nötter, frön och sojaprodukter (och/eller mjölk
och ägg för ovolaktovegetarianer). Så där ja, nu kan du det! I övrigt gäller
de gamla välkända reglerna som gäller för husmanskostarna: ät mycket råa
grönsaker, byt ut vitt mjöl mot fullkornsmjöl, undvik salt, vitt socker,
mättat fett, kaffe och alkohol. Det finns ingenting i animalier som man
måste kompensera för i vegetarisk kost med piller (utom möjligen vitamin B12
för strikta veganer - se 4.10 ). Tvärtom slipper man köttets negativa
effekter på hälsan.
4.6 Man får brist på protein.
4.6.1 Den som har läst lite biologi vet att protein är grunden för själva
livet. Protein finns i precis allt som lever eller har levt. Därför spelar
det inte så stor roll för proteinintaget vad man äter. Så länge man äter så
mycket att man får tillräckligt med energi så får man också tillräckligt med
protein. Vanlig vegankost innehåller alldeles tillräckligt med protein.
Laktovegetarisk kost innehåller snarare för mycket än för litet protein.
4.6.2 Komjölk, som är till för kalvar som ska växa i fruktansvärt snabb
takt, innehåller 3.4% protein. Spenat innehåller 2%. Jordnötter innehåller
28%. Vegetabilier som innehåller speciellt mycket protein är nötter, bönor,
linser, ärter, frön och gröna blad.
4.6.3 Kött innehåller koncentrerat protein. Därför får de allra flesta som
äter kött i sig så mycket protein att deras kroppar överansträngs. Detta
resulterar i gikt, reumatism och andra ledproblem, bindvävsinflammation,
njurstenar, benskörhet och brist på niacin, vitamin B6, calcium, magnesium
och andra mineraler. Speciellt bukspottkörteln överansträngs - ett organ som
producerar enzymer som ansvarar för nedbrytningen av proteiner.
4.7 Man får brist på järn.
4.7.1 Vegankost innehåller dubbla rekommenderade intaget av järn och tre
gånger det rekommenderade intaget av C-vitamin. C-vitamin förbättrar
kroppens intag av järn.
4.7.2 Järn finns i torkad frukt, hel spannmål, nötter, gröna blad, frön,
baljväxter, sirap och alger. Om man använder järngryta vid tillagningen kan
man också få i sig järn.
4.8 Man får brist på kalcium.
4.8.1 Inga fall av kalciumbrist har förekommit bland vegetarianer.
Överkonsumtion av protein (dvs om man äter kött eller för mycket
mjölkprodukter) gör att kroppen löser ut kalcium ur benstommen i snabbare
takt. Detta kan vara en förklaring till att vegetarianer drabbas mindre av
benskörhet.
4.8.2 Kalcium finns rikligt i tofu (fyra gånger mer än i komjölk), gröna
blad, torkad frukt, nötter, baljväxter, sirap, alger och framför allt i
sesamfrön.
4.9 Man får brist på vitamin D.
4.9.1 Vitamin D bildas i huden när den bestrålas av solsken. Det räcker med
en kvart om dagen (även om det är molnigt) i genomsnitt för att få
tillräckligt.
4.10 Man får brist på vitamin B12.
4.10.1 Vitamin B12 produceras varken av växter eller djur utan enbart av
vissa mikroorganismer. Vegetabilier innehåller inte B12, med vissa undantag.
Vi behöver dock mycket små mängder B12 och kan lagra det i kroppen i flera
år. Laktovegetarianer behöver inte alls oroa sig. Brist är mycket ovanligt
såväl bland veganer och laktovegetarianer som bland köttätarna. När det
förekommer så beror det oftast på oförmåga att absorbera vitaminet, inte på
att det finns för litet av det.
4.10.2 B12 produceras i tunntarmen av bakterier. Vi vet inte ännu om vår
kropp kan absorbera allt den behöver därifrån. Forskning pågår. Vi kan i
alla fall konstatera att de få veganer som har levt på 100-procentigt strikt
vegankost under många år och som aldrig tar några vitaminpiller mår hur bra
som helst.
4.10.3 Vitamin B12 finns i mejeriprodukter, jästextrakt, mjölksyrade
grönsaker, groddar och möjligen i vissa alger. Det tillsätts också till
vissa frukostflingor och liknande.
4.11 Man måste ju äta så mycket för att få i sig tillräckligt med energi.
4.11.1 Övervikt är en folksjukdom i de länder där mest kött äts.
Laktovegetarisk kost kan vara precis lika energirik som husmanskost.
Vegankost är tillräckligt energirik om den innehåller nötter, frön,
baljväxter eller sojaprodukter.
4.12 Det går inte att vara gravid och äta vegetariskt.
4.12.1 Gravida kvinnor har speciella näringsbehov och bör alltid se till att
de får alla de näringsämnen som de och deras växande barn behöver. Dessa
näringsämnen kan lätt erhållas med en vegetarian- eller vegandiet.
4.13 Barn kan inte vara vegetarianer.
4.13.1 Det har gjorts undersökningar av barn som är vegetarianer, bl a har
det rapporterats i The British Medical Journal, 'Nutrition and Health', att
"Den vegetariska dieten är adekvat för spädbarns näringsbehov."
4.13.2 Vegan- och vegetarianbarn mår alldeles utmärkt. Speciellt veganbarn
tenderar att vara litet smalare än deras köttätande kompisar, vilket gör att
de löper mindre risk att drabbas av övervikt när de blir äldre.
[-----]
5 Om växter och odling
5.1 Odling kräver att man dödar skadedjur.
5.1.1 Djur blir skadedjur inte genom att själva göra fel utan för att vi gör
det. Det är fullt möjligt att odla utan att använda bekämningsmedel, om man
odlar ekologiskt. I ekologiska odlingar är populationerna av "skade"-djuren
självregulerande, precis som i den vilda naturen.
5.1.2 Skadedjur kan också vara djur som har rymt från pälsfarmar. Även då är
det vi som har gjort fel, inte djuren.
5.2 Även om alla blev vegetarianer skulle odlingar fortfarande ta utrymme av
vilda djur.
5.2.1 Ja, men inte alls lika stort utrymme. I Storbritannien har man
uppskattat att om britter skulle bli veganer så skulle landet kunna vara
självförsörjande på ca 25% av landarealen som nu används. De övriga 75%
skulle man då kunna ge tillbaka till djuren.
5.2.2 Landyta är inte något vi äger - det är något vi delar med andra arter.
Vi bör därför använda den ansvarsfullt och respektera de andra djurens behov
och endast ta det vi behöver.
5.3 Hur vet du att inte växter kan lida?
5.3.1 För att kunna lida måste man ha ett centralt nervsystem för att kunna
känna smärta och någon grad av medvetande för att kunna lida av den smärtan.
Växter har varken eller. Det finns därför ingen anledning att anta att de
kan lida.
5.3.2 Även om växter kunde lida så skulle det bästa man kunde göra för att
minska deras lidande vara att bli vegetarian. Boskapsdjuren äter nämligen
mycket stora mängder växter.
5.4 Har inte växter rättigheter också?
5.4.1 Vi ger individer rättigheter därför att utan dessa rättigheter skulle
de kunna utsättas för onödigt lidande. Eftersom växter inte kan lida så kan
de inte heller ha rättigheter. (Detta betyder inte att vi har rätt att döda
växter hur som helst eftersom vi djur är beroende av växter. Om för många
växter dör så blir vi djur lidande av det.)
5.5 Alla människor kan inte bli vegetarianer, det går inte att odla så
mycket växter.
5.5.1 Vad tror du att boskap äter? Luft? 90 % av den odlingsbara marken i
västvärlden används direkt eller indirekt till att odla föda för boskap.
Detta är ett otroligt slöseri. Om vi skulle ge maten till människor i
stället för till boskap så skulle många gånger fler människor få mat för
dagen än vad som nu är fallet.
5.6 Om alla skulle bli vegetarianer skulle odling av vegetabilier ta så
mycket plats att vilda djur skulle slås ut.
5.6.1 90% av den odlingsbara marken i västvärlden används direkt eller
indirekt för att föda boskap. Om vi skulle äta vegetabilierna direkt
istället för att slösa bort dem på att föda djur så skulle stora delar av
den marken kunna växa igen och ge plats åt vilda djur. Många gånger fler
djur än vad som nu är fallet skulle då kunna leva vilt i Europa och USA.
5.7 Djurhållning är nödvändig i ett resursbevarande jordbruk. Nötkreaturens
gödsel behövs nämligen för att bevara markens innehåll av näringsämnen.
5.7.1 Det finns andra metoder för att bevara markens näringsinnehåll:
gröngödsling, täckodling, samodling och användande av människogödsel.
5.7.2 Det finns många jordbruk idag som framgångsrikt drivs utan vare sig
kemikalier eller djurhållning.
[-----]
6 Om ekonomi
6.1 Vegetarisk mat är dyrt.
6.1.1 Det allra dyraste som finns i en vanlig mataffär är kött. Ett kilo
kött kostar 30-100 kr och minskar i volym vid tillagningen. Ett kilo linser
kostar 10-15 kr och sväller till minst dubbla volymen vid tillagningen.
6.1.2 Vegetarisk kost kan variera lika mycket i pris som husmanskost. Man
kan leva extremt billigt på rotfrukter och bönor men också extremt dyrt på
halvfabrikat och exotiska frukter och grönsaker. Undersökningar har
emellertid visat att vegetarisk kost i genomsnitt är billigare än
husmanskost.
6.2 Att det är dyrt med kött är inte ett relevant argument för att alla bör
bli vegetarianer. Var och en bestämmer ju över sina egna pengar.
6.2.1 Var och en är en del i ett samhälle med ett socialt skyddsnät som
kräver pengar i form av skatt som alla i samhället betalar. Många som nu har
en dålig inkomst skulle, om de levde vegetariskt, inte behöva få bidrag av
staten, eller i varje fall inte lika mycket. Bidrag finansieras med
skattemedel. Skatt betalas av de flesta i samhället.
6.3 Djurindustrin är mycket lönsam.
6.3.1 Att någonting är lönsamt behöver inte alls betyda att det är moraliskt
försvarbart. Många lagbrott t ex är lönsamma men är ändå inte moraliskt
försvarbara.
6.3.2 Vi ska inte fråga oss hur mycket ett djurs liv är värt för oss utan
hur mycket det är värt för djuret. För djuret är det värt allt.
[-----]
7 Övriga motargument
7.1 Vi ska respektera varandras åsikter och vanor. Därför ska inte ni
vegetarianer försöka övertala oss som äter kött att sluta med det.
7.1.1 Visst ska man respektera varandras åsikter och vanor. Men det innebär
inte att man ska strunta i att uppmärksamma varandras felaktiga handlingar.
Ni som äter kött får gärna försöka övertala oss vegetarianer att börja äta
kött om ni har sakliga argument som talar för köttätandet. Det är bara det
att ni inte har några sådana. Vi har däremot många sakliga argument för att
inte äta kött.
7.1.2 Skillnaden mellan oss och er är att vi äter vegetariskt därför att
köttätandet skadar miljön, hälsan, djuren och ekonomin, medan ni äter kött
trots att det skadar miljön, hälsan, djuren och ekonomin. Därför ser inte ni
någon anledning att övertala oss att börja äta kött, medan vi ser många skäl
att övertala er att sluta med det.
7.2 Om ni ska vara konsekventa bör ni väl tvinga alla rovdjur att bli
vegetarianer också.
7.2.1 Rovdjur kan inte sluta äta kött eftersom deras kroppar inte är byggda
för det, och även om deras kroppar vore byggda för det så skulle de nog äta
kött ändå eftersom de inte har någon moral och förmåga till empati. Rovdjur
lever i balans med naturen. Deras köttätande är inte destruktivt utan
snarare konstruktivt. De är predatorer som håller nere populationen av deras
bytesdjur så att den inte växer okontrollerat. Balansen mellan bytesdjur och
rovdjur är drivkraften bakom evolutionen. Rovdjur tar endast de svagaste
bytesdjuren, och de gör det för att överleva. De har inget val. Att tvinga
rovdjur att sluta äta kött skulle innebära att förstöra ekologiska system.
Vi i de industrialiserade länderna kan däremot välja våra matvanor helt
fritt. Vi har moral och förmåga till empati. Vi är inte rovdjur. Vår
population är inte i balans med någon population av bytesdjur, vi har
praktiskt taget frigjort oss från evolutionen. Vi har inget som helst behov
av kött, tvärtom mår vi bara bättre av att avstå från det. Vi är extremt
många (en däggdjurspopulation på flera miljarder är extremt). Om
mänskligheten skulle sluta äta kött så skulle inte något ekologiskt system
förstöras, tvärtom skulle hela biosfären kunna börja återhämta sig från den
påfrestning som vi har utsatt den för. Vi (eller uppenbarligen än så länge
bara somliga av oss) vet att vårt köttätande är destruktivt för hela
mänskligheten, de övriga djuren och för miljön. Därför måste rovdjuren
fortsätta äta djur, och därför måste vi människor sluta med det.
7.3 Det är inte bättre att vi äter upp djurens mat än att vi äter upp
djuren.
7.3.1 Tror du att djuren skulle svälta ihjäl om alla människor blev
vegetarianer? Nästan all mat som köttdjuren äter har producerats av
människan. Om vi skulle låta bli att använda denna mat till att föda upp
djur och istället ge den åt människor så skulle varken mänskliga eller icke-
mänskliga djur behöva svälta. Se 5.5 och 5.6.
7.4 Ska vi släppa ut alla tamdjur i naturen? Ingen bonde vill ju föda upp
djur utan att de används till något.
7.4.1 På senare år har antalet vegetarianer ökat. Har du nånsin hört talas
om att allt fler kor och grisar tvingas leva vilt ute i naturen på grund av
detta, eller att allt fler bönder tvingas föda upp djur utan att få något
för det? Se 7.5.
7.5 Om alla blev vegetarianer skulle planeten översvämmas av boskapsdjur.
7.5.1 Du tycks tro att boskapsdjuren är i nåt slags naturlig balans med
mänskligheten på samma sätt som antiloper och zebror är i naturlig balans
med lejon och tigrar. Det är inte sant, det är ju köttindustrin som
producerar precis så många djur som för tillfället behövs för att möta
efterfrågan. Efter hand som efterfrågan på kött minskar så kommer
köttfabrikanterna att föda upp färre djur. Till slut när efterfrågan är noll
så kommer det inte att finnas några djur alls kvar avsedda för kött. Detta
är en process som kommer att pågå under många år. Ett plötsligt förbud mot
köttätande skulle naturligtvis inte fungera och kommer aldrig att bli
aktuellt.
7.6 Om alla blev vegetarianer skulle alla boskapsdjur dö ut. Det är ett
oacceptabelt ingrepp i djurvärlden.
7.6.1 Vad finns det för anledning att bevara de raser som människan har
skapat? De är ju konstruerade för att vara kött- och mjölkmaskiner och
kanske inte klarar av att leva fritt. Huvudsaken är ju att de ursprungliga
raserna finns kvar, de som utvecklades i naturen utan inblandning av
människan.
7.6.2 Under miljoner år levde grisar och nötkreatur i frihet i balans med
naturen, i ett antal som hölls nere av rovdjur. Under de senaste ynka tio
tusen åren har människan fängslat, förslavat, förnedrat och förändrat dessa
djur till att bli köttmaskiner som i åtskilliga miljoner står uppradade i
skitiga bås utan att kunna röra sig, bara för att avsluta sina korta liv i
ett slakteri, och du kallar ett återförande av dessa djur till sin naturliga
miljö för ett "ingrepp i djurvärlden"!
7.7 Om alla blev vegetarianer skulle många fina traditioner och sedvänjor
försvinna.
7.7.1 Andra exempel på "fina" traditioner och sedvänjor är sexism, rasism,
tortyr, offentliga avrättningar och häxbränning. Somliga traditioner och
sedvänjor måste överges för att samhället ska göra framsteg.
7.7.2 Andra bättre traditioner och sedvänjor skulle säkerligen uppstå!
7.8 Om alla blev vegetarianer skulle många jobb försvinna.
7.8.1 Omställningen till vegetarism är en långsam process. Allt eftersom
färre människor arbetar i djurindustrin kommer de som avskedas att hitta
arbeten i andra branscher. Nya branscher kommer också att uppstå efterhand.
Någon massarbetslöshet kommer det naturligtvis aldrig att bli fråga om.
7.9 Djuren är till för att användas av människan.
7.9.1 Fel. Djuren finns till för sin egen skull. De är oberoende,
självständiga individer med egna behov och känslor. Vi har inget behov av
att döda eller plåga dem, därför ska vi låta dem vara ifred. Se 1.3.
[-----]
8 Typiska ursäkter
8.1 Det är ju inte jag som dödar djuren.
8.1.1 Det är just de som köper köttet som är personligen ansvariga för
djurens lidande och död. I Sverige dödas 60 miljoner djur varje år på
uppdrag av de som köper de små prydliga köttförpackningarna i affärerna.
Genom att ge pengar åt köttindustrin godkänner köttätarna förtrycket och den
plågsamma behandlingen av djuren.
8.2 Djuren dödas ju smärtfritt.
8.2.1 Även om dödandet skulle vara smärtfritt så har vi inte rätt att döda
djur enbart för vårt nöjes skull, som ju köttätande handlar om nuförtiden.
Vi accepterar ju inte mord även om mördaren dödar sitt offer smärtfritt.
8.3 Djuren är ju uppfödda enbart för att bli människoföda.
8.3.1 Djur som föds upp för att bli människoföda har precis samma förmåga
att lida som andra djur.
8.4 Om inte köttindustrin hade funnits skulle ju djuren aldrig ha fötts.
8.4.1 Skulle det vara bättre att leva ett kort och plågsamt liv än att
aldrig ha fötts? Knappast.
8.4.2 Är det bättre ju fler som föds, oavsett vilket liv de kommer att leva?
Om man resonerar så borde vi ju inte ägna oss åt annat än att sätta barn
till världen!
8.5 Djuren känner ju inte till nåt annat liv.
8.5.1 Även om djuren inte känner till nåt annat liv så känner de att deras
behov inte får möjlighet att tillfredsställas. Kon som inte tillåts föda sin
kalv, hönan som inte har plats att gå eller sträcka ut sina vingar, suggan
som inte kan rota i jorden är exempel på sådana otillfredsställda behov.
Djuren har även lika stor förmåga att känna fysisk smärta som om de levde
fritt. Slutligen så hindrar vi djurens allra mest fundamentala vilja -
viljan att leva.
8.6 Alla måste vi dö någon gång.
8.6.1 Ja, men helst inte i onödan. Människans köttätande är onödigt, ja rent
skadligt.
8.6.2 Tänk dig en mördare som försvarar sitt dåd med "alla måste vi dö någon
gång". Absurt, eller hur?
8.7 Vegetarianer är inte socialt accepterade.
8.7.1 Vegetarianer blir mer och mer accepterade och acceptansen kommer att
öka endast om fler blir vegetarianer. Att somliga okunniga köttätare inte
accepterar vegetarianer är alltså inte en ursäkt att inte vara vegetarian
utan ett skäl i sig självt för dig att göra vad du kan för vegetarismen. Ju
fler som blir vegetarianer, desto mindre socialt accepterat blir det att äta
kött!
8.7.2 Tänk på vad du offrar om du inte blir vegetarian. Inget djur ska
behöva lida bara för att bespara dig lite sociala obekvämligheter.
8.8 En vegetarian mer eller mindre spelar väl ingen roll.
8.8.1 En genomsnittlig svensk äter under sin livstid 5 kor, 28 grisar, 200
höns och många andra djur. Dessutom inspirerar vegetarianer andra att äta
vegetariskt, t ex sina familjemedlemmar och vänner. Dessa påverkar i sin tur
fler. Effekten bli därför större än du tror.
8.9 Djuren är ju anpassade till köttproduktionen.
8.9.1 Djuren har tvingats till "anpassning" som ökar deras produktivitet
genom att överanstränga deras kroppar bortom deras egentliga kapacitet.
Dessa "anpassningar" bara ökar deras lidande.
8.10 Vegetariskt smakar ju ingenting.
8.10.1 Du menar att vegetariskt inte smakar kött. Alldeles riktigt, och
konstigt vore det väl annars. Men vegetariskt smakar så mycket annat.
Örtkryddor, olika lökar, många pepparsorter, tamari, svamp av flera slag,
miso och vitam körnig kan ge allt ifrån starka peppriga till mustiga milda
smaker. Ingen grönsak är lik den andra i smaken. Somliga, exempelvis vitkål,
fänkål eller rädisor, har mycket stark smak i rått tillstånd. För att inte
tala om pepparrot! Att äta vegetariskt är inte bara att utesluta, tvärtom
lägger man till mycket som köttätarna aldrig har hört talas om!
8.11 Kött är gott.
8.11.1 Se 1.9.
8.12 Problemen med miljöförstöringen försvinner inte bara för att alla blir
vegetarianer.
8.12.1 Det är sant, men de försvinner inte heller för att alla skaffar katalysator
på sin bil eller för att alla slutar använda vattentoalett, eller för att
användning av kvicksilver i batterier förbjuds. Däremot kan alla sådana
förändringar i vår livsstil tillsammans få slut på miljöförstöringen.
8.13 Problemen med svälten försvinner inte bara för att alla blir
vegetarianer.
8.13.1 Det är sant, det krävs ju en politisk vilja också. Men det skulle underlätta
oerhört mycket om alla blev vegetarianer!
8.14 Mycket av det vi människor sysslar med är miljöförstörande, t ex
motorsport. Det finns inte större anledning att sluta med köttätande än att
sluta med motorsport.
8.14.1 Tänk dig en rökare som försvarar sin last med att han har många andra lika
skadliga laster. Absurt, eller hur?
[-----]
9 Dumma kommentarer
9.1 Va? Är du sån?
9.1.1 Den som reagerar så här har aldrig någonsin funderat över om
köttätande är rätt eller fel. I denna persons ögon är du Konstig. Det bästa
svaret kan därför vara att ställa en motfråga: "Har du nånsin funderat över
varför du äter kött?" Han/hon kommer säkert att svara med "Det har vi ju
alltid gjort" eller något annat lika dumt. Rada sen upp alla argument -
miljön, hälsan, ekonomin, djurens rättigheter.
9.2 Tycker du synd om djuren?
9.2.1 Den som säger så här ser vegetarianer som sentimentala, naiva
djurvänner som inte förstår hur naturen fungerar. Svar: "Jag har gjort ett
välövervägt etiskt ställningstagande och funnit att det inte finns någon
anledning att plåga djur i onödan." Rada sen upp alla argument - miljön,
hälsan, ekonomin, djurens rättigheter.
9.3 Blir det inte tråkigt med bara grönsaker?
9.3.1 Vem har påstått att vegetarianer bara äter grönsaker? En så ensidig
kost skulle vara omöjlig! Vegetarisk kost kan precis lika gärna som "vanlig"
kost vara paj, pannkaka, bröd, kakor, spaghetti, godis och till och med
"hamburgare" (grönsaksburgare). Skillnaden är bara att man istället för kött
använder baljväxter, nötter, frön och sojaprodukter.
9.4 Har du tänkt på alla insekter som slinker med av misstag?
9.4.1 Ja. Jag har också tänkt på de hundratals gånger fler insekter jag
sparar livet på genom att inte äta kött. Boskapsdjur äter nämligen massor av
växter fulla av insekter.
9.5 Längtar du aldrig efter en riktigt saftig välhängd blodig köttbit?
9.5.1 Längtar du aldrig efter en riktigt saftig väldoftande marinerad
tofubit?
9.5.2 När kött "hänger" för att bli mört så påbörjas i själva verket en
förruttnelseprocess. Det tycker inte jag verkar så aptitligt.
9.5.3 Jag ser inte kött som mat utan som halvruttna likdelar.
[-----]
Ordförklaringar
baljväxter
Alla typer av ärter, linser och bönor.
biosfär
Den zon runt jorden inom vilken det finns levande organismer.
evolution
Utveckligen av levande organismer genom naturligt urval.
gikt
Smärtsamma ledinflammationer orsakade av urinsyrasaltavlagringar.
hemorrojder
Åderbråck i ändtarmens nedre del. Orsakas ofta av förstoppning.
Förstoppning i sin tur orsakas av föda som innehåller för litet fibrer.
kikärter
Stora lite knöliga ljusgula ärter med nötliknande smak. Mosar sig inte
under kokningen.
KRAV
Kontrollföreningen för ekologisk odling. Med ekologiskt jordbruk menas
odling utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel och, om djur
används, där djuren får gå utomhus större delen av året.
Maximum Power Principle
Enligt denna princip överlever de biologiska system som bäst
tillgodogör sig energi.
miso
Mjölksyrejäst pasta av sojabönor, vatten, salt och en bakteriekultur.
Lagras i tunnor 1 - 3 år.
mättat fett
Förekommer i de flesta animaliska fetter, men också i kokos och
palmkärnfett. Verkar höjande på blodets kolesterolhalt och anses vara
en av de stora orsakerna till åderförfettning (åderförkalkning) och
hjärtinfarkt. Vid höga temperaturer övergår kolesterolet till
metylkolantren, ett starkt cancerframkallande ämne.
sojaprodukter
Produkter som tillverkas av sojabönor: tofu, sojamjölk, sojagrädde,
miso, TVP, tamari, sojasås.
tamari
Mjölksyrejäst sojasås. Bör tillsättas när maten är färdigkokt, annars
förstörs mjölksyrebakterierna.
vitam körnig
Buljongpulver bestående av hydrolyserat vegetabiliskt protein, salt,
jästextrakt, växtfett och kryddor.
[-----]